Примите меры, как только ваши вкусовые рецепторы рассказать вам сельдерей аромат берет за супом. Во-первых, использовать шумовкой, чтобы удалить как можно больше сельдерей из горшка, как это возможно. Это не будет удалить аромат сельдерея от вашего бульоне, но это предотвратить проблемы растет хуже. Затем удалите чашку или два из сельдерея тяжелых бульона из кастрюли - оставляем его для другого использования - и заменить его куриным бульоном, либо домашнее или приобретенные в магазине. Вкус супа, и повторите удалить и заменить, если необходимо технику. Если бульон был необычайно богат, часто можно использовать воду для первого замещения без ущерба для вашего супа.
Каталог
Массовая It Up

Увеличение размера вашей партии является Второй вариант. Если суп еще на ранней стадии, добавить больше курицы и лук и несколько чашек воды. Вернуть кастрюлю на медленном огне, дегустация бульон часто, как новые куски курицы повара и кредитовать их вкус к горшку. Когда вы будете удовлетворены, что ароматы вернулись в их надлежащего баланса, закончить суп, удаляя и перетасовки куриные кусочки, а затем вернуть их в кастрюлю. Добавить лапшу, травы, зерна и других ингредиентов, как это предусмотрено в рецепте.
Каталог
идти голова в голову

Если вам не хватает времени или ингредиентов, чтобы действительно исправить вашу Проблема сельдерей, отвлекаясь от его аромата жизнеспособной альтернативой. Соль работает, но это вариант с высоким риском, потому что это простой в использовании слишком много, и создать большую проблему. Травы, как правило, лучший вариант, так как многие из них хорошо сочетаются с курицей. Варить на медленном огне веточкой розмарина в бульоне в течение нескольких минут, например, а затем удалить его, как только его вечнозеленый аромат затмевает сельдерей. Свежий мудрец одинаково решительным, и это каноническая спутником вкус цыпленка. Точно так же, окропление нарезанный эстрагон дает супу правдоподобно средиземноморской вкус. Если нет зелень не доступны, добавьте чеснок с небольшим шагом, пока сельдерей не исчезает из переднего плана.
Каталог
Унция профилактики

Лучшая техника, конечно, просто не использовать слишком много сельдерей, в первую очередь. Профессиональные повара работают от стандартных соотношений ингредиентов, наблюдаемых и уточнены поколений своих предшественников. В Mirepoix, классическое сочетание лук, морковь и сельдерей используется для ароматизации бульона, отношение довольно просто. Лук должен составлять половину от общего объема, остальные делятся поровну между морковью и сельдереем. Слишком много сельдерея делает бульон горький, в то время как слишком много моркови делает его сладким. Для хорошего вкусом суп, используйте фунт цыпленка для каждого литр воды, и около 12 унций общего Мирепо.
Каталог