Если листовые овощи запечатаны в прозрачный пластиковый пакет, почему внутри него образуются капли воды?

Листовой овощ выделяет водяной пар посредством транспирации и дыхания. Этот пар конденсируется в крошечные капли воды на внутренней стороне сумки-холодильника, поскольку он вступает в контакт с прохладной поверхностью.