Как Сбраживайте Спаржа (10 шагов)

<р> Бродильные овощей простой способ окунуть пальцы в водах движения медленно пищи. Лакто-ферментации, более известный как травление, сохраняет почти любой овощной - в том числе спаржа Вам необходимо только два ингредиента, чтобы брожение спаржу: травления соли и воды. Остальное зависит от лактобацилл, один из хороших парней бактериальной мире, который преобразует сахар в овощах в молочную кислоту. После лактобактерии делает свое дело в течение нескольких недель, вы остаетесь с хрустящей, торт взять на спаржи, который удовлетворяет самым хищный из маринадов тягу
. Вещи Вы будете Need
Бейл типа, 1-кварт стеклянные банки с резиновыми прокладками
12-Quart фондовый банк
травильных соли
Дистиллированная вода
кастрюле
Взбейте или ложкой
Органическая спаржи Каталог
Кухонные ножи
дуршлаг
хранения пищевых контейнеров
Whole специй и вкусовых ингредиентов (по желанию)
лимонов
марлю
резинками авто Инструкции

1. Поместите один чистый, залог типа 1-литровую стеклянную банку с резиновой прокладкой для каждого сосуда из спаржи в 12-кварт кастрюлю фондовом. Один кварта размера банка проводит около 12 до 15 маринованные спаржи копья. Каталог
   

2. Fill фондовый банк и банки с водой, покрыв их примерно на 1 дюйм. Поместите фондовый кастрюлю на плите на сильном огне и варить банки в течение 10 минут. Включите печь с. Каталог
   

3. <р> Удалить банки из кастрюли, как только вода охлаждает достаточно прикоснуться. Возьмитесь банки извне и поместите их в стойку чтобы высохнуть на воздухе. Каталог
   

4. Растворите 2 столовые ложки травильных соли и 1 литр дистиллированной воды на каждые 12 до 15 спаржи в кастрюле размещены на плите на слабом огне. Помешивать венчиком или ложкой при нагревании. Снимите кастрюлю с плиты и дайте температуру рассола до комнатной. Каталог
   

5. Обрезать древесные части копья от 2 1/2 фунтов органических спаржи примерно равной окружности с использованием кухня нож. Нарезать спаржу в 2 до 3 дюймов длинный кусок, если это необходимо. Откажитесь от древесных частей стебля. Каталог
   

6. Принесите кастрюлю воды до кипения на плите. Вымойте спаржу в прохладном проточной водой и поместите его в кипящей воде в течение примерно одной минуты. Слейте спаржу, используя дуршлаг и сразу же поместить его в контейнер для хранения продуктов, наполненной ледяной водой, чтобы охладить. Каталог
   

7. Поместите промытые вкусовые ингредиенты и целые специи в стерилизованных литровых банок по вкусу. Вы можете использовать любые целые специи и свежие травы, которые Вы хотите, но те, которые дополняют ферментированный спаржу включают перец, Chilis, чеснок и семена кориандра, чтобы назвать несколько. (Опыт) Каталог
   

8. Fill стерилизованные 1-кварта банки в их шеях со спаржей, пока плотно упакованы. Налейте охлажденный рассол по спаржи, пока не покрыты. Каталог
   

9. Вымойте один лимон для каждого литровую банку и поместите его в верхней части спаржи, чтобы сохранить это погружен в рассоле. Поместите кусок марли по всей банку и закрепите его на дно кувшина с резинкой. Каталог
   

10. Поместите банки в области, где они не будут обеспокоены, по крайней менее двух недель. Вы можете бродить спаржу, сохраняя его погружении в течение двух месяцев или больше, чтобы увеличить кислотность. Печать банки, как только вы удалите лимоны и не открывать до тех пор, пока вы готовы съесть спаржу.
    Каталог