Во-первых, открытое Американские индейцы, сода естественно разрыхлитель найти в древесной золы. Много лет спустя, хлеб с пищевой содой стал основным в Ирландии, где выпечки соды был только закваска, которые могли бы быть использованы с мукой измельченного от мягкой пшеницы, выращенной в его мягкий климат. Еще одна причина популярности хлеб соды было то, что это может быть запеченный в камине без печи в закрытой кастрюле, установленной прямо в горячие угли.


Ингредиенты

В своей Основная форма, ирландский хлеб соды можно сделать с помощью всего лишь четыре простых ингредиентов: муки, выпечка соду, пахта и соль. Сделано без дрожжей, соды хлеб не нуждается растущий время, и идет от подготовки к готовой буханки в примерно час. В то время как основной коричневый ирландский хлеб соды не содержит других ингредиентов, некоторые рецепты требуют добавления тмином, изюмом или другими сухофруктами, апельсиновой цедрой, маслом, яйцами и сахаром, или других подслащивающих веществ. В отличие от дрожжей хлеб, Ирландский хлеб соды замесить не на всех, и это важно, чтобы не перенапрягаться тесто, как ужесточает его.
Каталог
Формирование хлеб

Резка слэш в верхней части соды тесто позволяет больше тепла, чтобы проникнуть в густой теста и позволяет ему расширяться, как это печет. Ирландский хлеб соды может быть сделано в одной из двух форм: как торт, который весь каравай пекли на сковороде в духовке или как четыре отдельных мелких хлеба называемые farls. После сборки тесто, раскатать его на торт в одном раунде, который измеряет около шести до восьми дюймов в диаметре и сделать кросс черту с очень острым ножом примерно на полпути вниз в тесто, но не совсем все так, чтобы по краям. Кросс полоснул в верхней части теста также делает его легко резать все это путь через, чтобы отделить его в четырех разделах farls, которые могут быть запеченная в духовке или на сковородке.


Выпечка Хлеб

Если вы используете основную традиционную ирландскую соды хлеб или более новую версию, которая требует больше ингредиентов, используется такая же температура выпечки, который является 425 градусов по Фаренгейту в предварительно разогретой духовке. Хлеб делается примерно 35 до 45 минут, или когда он кажется полым при постукивании и богатый золотисто-коричневого цвета. Для подготовки farls на сковородке или в сотейнике разогрейте сковороду на средне-высокой и пыли с мукой. Кука соды хлеб четверти около 10 минут на каждой стороне, удалите из кастрюли и дать остыть.
Каталог