Какова активность воды в сублимированных продуктах?

Активность воды в лиофилизированных продуктах обычно составляет от 0,1 до 0,2, что считается слишком низким для поддержания роста микроорганизмов. Продукты, содержащие активность воды 0,6, предотвращают любую бактериальную активность, что позволяет хранить их в течение длительного времени при комнатной температуре.