Почему при приготовлении домашнего мороженого с использованием поваренной соли для снижения температуры замерзания воды имеет значение то, что в ней больше химикатов, чем в каменной соли?

На самом деле все наоборот:коммерчески доступная каменная соль обычно имеет чистоту хлорида натрия на 98-99%, тогда как чистота поваренной соли обычно составляет около 97-98%, с добавлением дополнительных химикатов, таких как йод и средства, препятствующие слеживанию. Таким образом, каменная соль лучше подходит для приготовления мороженого, если вы хотите свести к минимуму количество дополнительных химикатов в пище.