Что произойдет, если в вареное яйцо добавить йод?

Когда йод добавляется в вареное яйцо, он вступает в реакцию с белками яичного белка и придает им глубокий сине-черный цвет. Такое изменение цвета происходит из-за образования комплекса между йодом и аминокислотой тирозином, который в высоких концентрациях присутствует в яичном белке. Эту реакцию обычно используют как простой тест на наличие белка в веществе или растворе. В случае вареного яйца реакция йода визуально указывает на наличие белка в яичном белке.