Один из секретов создания высоких пушистые печенья легкой руки, когда дело доходит до смешивания и замешивания теста. Цель включить столько воздуха в смеси, как это возможно, что лучше всего сделать с помощью вилки, а не ложкой, или даже самые лучшие инструменты для приготовления пищи вы родились с - ваших руках. Перемешайте сухие ингредиенты, пока они не будут полностью смешаны, а затем работать масло в блендере с печенья или двумя острыми ножами. Смешайте жидкость в слегка, но не так основательно, что тесто становится слишком влажным и эластичными. Он по-прежнему должны иметь несколько кусков в нем, которые позволяют воздух в.
Каталог
делать то, что Замесить

Когда пришло время сбросить тесто для замешивания и резки, перейдите просто на муку вы пыль ваш совет или счетчик с. Даже эта сумма работал в тесто можно ужесточить его и производят жесткие, сухие бисквиты, которые не поднимаются, как вы надеялись, что они. Опять же, легкое прикосновение называется ибо здесь, как вы работаете всего достаточно муки, чтобы удалить клейкость и сделать тесто легко справиться. Ролл или похлопать ее осторожно, снова используя только достаточно муки, чтобы он не прилипает к рабочей поверхности
Каталог
переднем крае

В то время как слово & Quot;. & Quot печенье ; немедленно вызывает в воображении образ пыхтел и золотой туре, они не должны быть. Печенье может быть любой формы вы хотите, чтобы они были, в том числе прямоугольные, который дает им более деревенский вид и не производят никаких отходов в процессе резки. Если вы настаиваете на круглой формы, убедитесь, что ваш катер очень острый. В противном случае, скучно края только нажимает тесто, и оно не может расти, как хорошо. Если вы не иметь острый нож, рассмотреть прокатки тесто в прямоугольник или квадрат и с помощью очень острый нож, чтобы разрезать печенье на квадраты или треугольники, которые толщиной 1/2 до 3/4 дюйма. Это производит чистый срез и не придавить тесто.
Каталог
к письму

Будьте уверены, чтобы следовать рецепту к письму, делая печенье, которая включает в себя убедившись, что масло или сало и молоко или пахту холодно. Комнатной температуре ингредиенты не смешиваются, как хорошо, и может весить тесто вниз. Если рецепт призывает к сливочное масло, укорочение или сало, не заменяют масло или топленое масло. Вместо этого, используйте печенье рецепт, который призывает к нефти, как это было разработано для конкретного типа жира. Выпечка печенье ваши на сильном огне, указанной в большинстве рецептов означает, что они будут принимать примерно не более 20 минут, чтобы испечь. Следите их, и удалить их, как только вы видите, что золотой коричневый цвет, что указывает, что они закончили.
Каталог