В целях предотвращения трещин, вы должны только смешать тесто так же, как говорит ваш рецепт. Например, если ваш рецепт говорит и Quot; перемешать до сочетании, и Quot; то вы не должны смешивать только пока не смешано и не больше. Смешивание дольше, чем это вызывает воздух просочиться в тесто. Воздух вызывает тесто подняться в то время выпечки. Растет только временное, хотя, и это в конечном итоге падают, трещин. Никогда не переусердствуйте смешивания теста.
Каталог
выпечки температура

Традиционно, водяная баня была использована для сырники, потому что это поможет сохранить чизкейк влажный, как это приготовлено, который помогает предотвратить трещины. Но водяной бане занимает много времени, и большинство современных день повара используют сухой способ выпечки при высокой температуре, чтобы испечь чизкейк быстрее. Это хочет подарить Петербургу влагу из теста, трещин. Чтобы избежать этого, испечь ватрушки ваши при более низкой температуре, если вообще возможно. Вы также можете разместить мелкую кастрюлю с водой на нижней полке, которая увлажняет духовку. Или, попробуйте рецепт, который призывает к водяной бане и дайте чизкейк испечь старинке.
Каталог
Добавить кукурузный крахмал

Выпечка чизкейк, используя методы, описанные в шаге 2 не всегда возможно. Там будет время, когда вы абсолютно необходимо запекать его быстрее. Хороший способ, чтобы попытаться предотвратить трещины, даже при приготовлении при более высокой температуре, чтобы добавить кукурузный крахмал, чтобы тесто перед выпечкой. Просто добавьте 1/4 стакана кукурузного крахмала, чтобы тесто в то же время, как сахар, и следуйте дальнейшим рецепта, как написано. Кукурузный крахмал помогает предотвратить яйца от чрезмерной коагуляции, которые могут помочь предотвратить трещины в чизкейк.
Каталог
Запуск нож по периметру

Иногда вы будете тянуть чизкейк из печи, и это выглядит идеально, без каких-либо трещин. Вы возвращаетесь после позволяя ему остыть и шокированы, чтобы найти трещины. Это потому, что чизкейк контрактов пока оно охлаждения. Если края застряли в сторону поддона, то они не будут сжиматься с остальной частью пирога, образуя трещины. Запустите нож по всему периметру торта сразу после принятия его из духовки, чтобы предотвратить трещины от формирования во время сокращения.
Каталог