Пищевая сода производит углекислый газ, когда он сочетает в себе с некоторыми кислые ингредиенты. Так же, как дрожжи помогает тесту подняться хлеб, торты требуют закваски для производства конечного продукта. С дрожжевые продукты, значительное количество времени отведено для повышения до подготовки тесто для выпечки. Торты, однако, нужно закваски процесс, который будет действовать быстро, чтобы произвести необходимую рост теста при выпечке, но не так быстро, что торт упадет (коллапс) после того, как поднялась.


Выпечки соды и пекарский порошок

Пищевая сода и выпечка порошок и используются в выпечке и поможет закваска процесс. Пищевая сода состоит из бикарбоната натрия, который является щелочным веществом обычно используется для кислоты желудка и лечения изжоги. Выпечка порошок, как правило, доступны в двух формах: с и без алюминия. Разрыхлитель содержит пищевую соду, но два не совсем взаимозаменяемы. Разрыхлитель содержит винный камень и других активных ингредиентов, которые производят двойного действия действие, вызывая торт с образованием пузырьков газа в тесто, смешивая, а затем разверните при выпечке, чтобы дать свет, воскресшего конечный продукт. Разрыхлитель содержит ингредиенты, которые реагируют вместе при увлажнении, в то время как выпечки соды требует кислотный компонент реагировать. Именно поэтому многие рецепты, которые требуют для выпечки соды, но не разрыхлитель, также называют уксуса, кефира, ряженки или лимонного сока.
Каталог
Уксус в торт?

Пахта брожения и реагирует с пищевой содой и разрыхлителем, чтобы произвести необходимую закваски в выпечка. В общем, если рецепт призывает к 1/2 чайной ложки пищевой соды, чашки пахты требуется для реакции с содой полностью. Использование пахту или кислое молоко и выпечки соды производит закваски, который в объеме в четыре раза больше, чем просто с помощью разрыхлитель. Другими словами, выпечка порошок может содержать щелочные и кислотные компоненты, которые вступают в реакцию, когда они становятся влажными в тесто, но использование пахты и соды химически более эффективным. Если пахта недоступен, или вы не какой-либо на руках, вы можете создать кислое молоко, добавив столовую ложку обычного белого уксуса или лимонного сока в жидкой чашке измерения и заполнение в 1-чашки метки обычного молока. Кроме того, вы можете добавить 1 1/4 чайные ложки сливок зубного камня до Вашего рецепта для каждой чашки молока. Каталог