Выпечка муки в первую очередь обеспечивает структуру и текстуру для выпечки. Высокое содержание белка повышает прочность и эластичность муки, хлеба, так потребует муку с большим содержанием белка, чем торт будет.
Каталог
Связывание

Выпечка муки помогает привязку ингредиенты в тесто. Он также служит в качестве загустителя в соусах, кремах и начинками.
Каталог
Удаление пыли

Выпечка муки также может быть использован, чтобы слегка пальто кастрюлю перед заполнением его с тесто, чтобы предотвратить придерживаться. Счетчик поверхность также может быть посыпанный перед его использованием, чтобы месить тесто.
Каталог
Покрытие

Фрукты и орехи могут быть покрыты мукой, прежде чем они будут добавлены в тесто. Это позволит им плавать в тесто, а опускаясь на дно кастрюли.
Каталог
самовозрастающей Мука

Мука, ​​который имеет разрыхлитель и соль уже добавлены известно как само муке, и обычно используется в выпечке. Это, как правило, содержит 1 чайную ложку разрыхлителя и 1 чайную ложку соли на стакан муки.
Каталог