Говядина Крестец Также вырезанные из задней туши коровы, давая ему более жесткую текстуру, чем мясо, взятые с фронта. Тем не менее, крупу находится выше в туре, и ближе к филе (площадь стейк коровы), придавая ему вкус немного более богатый, чем другие сокращения круглых. Тем не менее хорошо обжиг или медленно приготовления кусок мяса, круп может сделать любое блюдо, которое вызывает для глаз раунде. Крупу можно также нарезать стейки или использовать в первом говядины и поставляется в стандарте, выборе и премьер марок, обозначая качество вкуса и нежность мяса.
Каталог
Нижняя Круглый жаркое
< LI>

Нижняя круглая другой вырезать из задней части животного и на самом деле большая часть глаза раунда. С глаз удаляется раунде (нежнейшая часть нижней круглой огранки), снизу круглая могут быть проданы как пятки, плоский, круглый стейк или просто говядина нижней туре. Чуть более жестким и жилистые, чем глаза раунда, снизу раунд может быть использован в самых глаз круглых блюд, которые требуют влажной жары медленного приготовления и тушение. Мясо при варке соленых правильно и легко приправлен в медленном приготовленные тушить, суп, карри или жареная.
Каталог
руку или плечо Жаркое

ARM и сокращений плеча порезы патрон, обработанные с передней коровы, в области верхних передних ног и шеи. Они могут заменить глаза раунда, потому что они тоже имеют жесткие текстуры и много соединительной ткани. Тем не менее, сокращение от патрона части коровы, как правило, дешевле и может иметь больше аромата. Рука и плечо жареная расположены непосредственно рядом друг с другом и могут служить в любом медленно обжига или тушения кулинарного применения. В кубе или тушеная рука жаркое хорошо работает в супах и соусах, а сокращение плеча должны быть тушеная, маринованные или медленно обжаренные в жидкости, поскольку они могут быть довольно жестким.
Каталог