преобладающей метод оценки времени приготовления для любой рыбы, чтобы измерить толщину самой толстой части рыбы. После толщина получается, планируют в течение 10 минут на дюйм. Хотя этот процесс не является ни научной, ни точным, он может дать вам образованных отправную точку.
<Р> Для куски рыбы больше, чем 1/2-дюйма толщиной, использовать метод, описанный выше, и переверните рыбу на полпути по расчетным приготовления Время. Для всей рыбы, вставить нож рядом с позвоночником и попытаться отделить его от костей. Если речь идет легко, это должно быть сделано.
Каталог
степени готовности

Различия между принятыми внутренних температур и приятного вкуса и текстуры влияют на наше культурное толкование степени готовности. Когда должным образом приготовлены, рыба должна быть слоеное и непрозрачным. Тверже мякотью рыбы-меч, как не может отслаиваться легко; Не позволяйте этому вас беспокоить.
<р> Министерство сельского хозяйства США рекомендует, что рыба быть приготовлена ​​до 145 градусов, чтобы устранить потенциально вредные бактерии, как кишечная палочка, листерии, сальмонеллы и. Лучший способ проверить внутреннюю температуру, чтобы вставить мгновенный чтения термометр в центр самой толстой части рыбы.
<р> Вопреки распространенному мысли, сырой рыбы ", приготовленный" с высокой кислотностью жидкости, такой как сок лимона или лайма фактически не готовили и может содержать вредные болезнетворные микроорганизмы. Кислой сок делает плоть рыбы появляются слоеное, но из-за тепло не используется, патогены могут все еще присутствовать. При подготовке севиче, только купить рыбу из надежных источников, которые следуют руководящие принципы USDA для продажи рыбы на сырье потребления.