Как сделать Коза Burger (9 шагов)

<р> худоба является игра-чейнджер, делая гамбургеры из козьего мяса. Жир действует как естественный связующего в регулярных наземных говядины гамбургеры, помогая держать пирожки вместе и кредитование сливочное ощущение во рту в каждом укусе. Но вы можете сделать влажную гамбургер из козла и он проведет вместе, а также любой наземного говядины пирожок - без добавления связующего или жир - работая белковые волокна вместе, то установка их холодной температуре. Добавление щепотку кукурузного крахмала к мясу козьего также помогает белки, установленные и СПИДа в
Браунинг. Вещи Вы будете Need
козлятину, любое сокращение
вложение мясорубку и стоять смеситель или кухонный комбайн <ш >
кукурузный крахмал
Patty нажмите авто Инструкции

1. кости козлятина в 1-дюймовые кубы. Если вы используете кухонный комбайн, чтобы размолоть мясо коз, обрежьте любые толстые шнурке размера кусков соединительной ткани; они могут обернуть вокруг основания лезвия во время работы Каталог
   

2. Поместите мясо коз в морозильной камере вместе с небольшой матрицей и & Quot;. & червя Quot; - В части крепления мясорубку, которые касаются мясо - чтобы охладить в течение 30 минут.
   <р> Если вы используете кухонный комбайн, нужно только, чтобы охладить лезвие в морозильнике. Каталог
   

3. Вложить вложение болгаркой с миксера и установить его на рекомендуемая скорость. Большинство смесителей Подставки поручить вам молоть мясо с помощью & Quot; 4 & Quot; установка, но, может варьироваться.
   <р> Если вы используете кухонный комбайн, приложите лезвие и добавить горсть мелко нарезанным мясом в миску. Каталог
   

4. Бросьте кубики козьего мяса в бункер мясорубка и осторожно утрамбуйте его вниз с пищевой толкача. Не заставить мясо в мясорубку; если он колеблется, просто дать ему нежный пресс с пищевой толкача. Добавьте небольшое кубик льда в каждой чашке или так кубиками мясо, как вы растереть его.
   <Р> Если вы используете кухонный комбайн, пульс мясо для 20 до 30 секунд на высоких двух или трех раз в кучки, или до тех пор, пока имеет консистенцию среднего порядке. Добавьте небольшое кубик льда к каждой кучки кубиками мясо. Каталог
   

5. Заполните большую миску со льдом. Поместите заземляющий козла в другой работе шар на поверхности льда. Слегка пыль сверху мяса с кукурузным крахмалом и едва работать его в мясо. Каталог
   

6. Часть земля козы и бросить части в фрикадельки. Если вы используете шкалу, от 6 до 8 унций о праве на средней ресторан в стиле бургер. Если вы не имеете масштаб, стрелять фрикадельки около 1/2 дюйма больше, чем мяч для гольфа. Каталог
   

7. Замесить фрикадельки, нажав их на рабочей поверхности подвижного их вперед и повторяя. Затем свернуть мясо обратно в клубок. Замес тянется белковых волокон и обертывания их вокруг друг друга. Каталог
   

8. <р> Пресс фрикадельки в центре пирожка прессы и образуют пирожок. Перевести пирожок из прессы в кастрюлю выстроились с вощеной бумагой. Если вы не используете пирожок прессу, использовать свои ладони, но нажмите их равномерной толщины на всей территории. Каталог
   

9. Охладите образовавшиеся пирожки в холодильнике, пока вы не будете готовы готовить их, по крайней мере, 15 минут. Этот второй период охлаждения контракты белки, пока они намотаны вместе, позволяя мясо провести вместе во время приготовления пищи. Кроме того, сезон с солью прямо перед вами место пирожки на гриле или на сковороде, не раньше. Соль разрушает белковые связи, удерживающие вместе пирожки.
   Каталог