Как я Кук Гаммон & AMP; Бостон Фасоль

<р> Запеченные бобы конечной & Quot;? Установил и забыл & Quot; еда, предназначенная первоначально на медленном огне на очаге или на задней напряженного дровяной печи в течение всего дня или на ночь. Современный печи или медленный плита является столь же эффективным, давая бобы богатый и сливочный текстуру в течение часа. Рецепты, как правило, называют, по крайней мере небольшого количества свинины, и окорок - сырые в английском стиле ветчиной - особенно вкусно. Вы можете добавить кусок окорока, чтобы любой банк бобов за последние несколько часов приготовления пищи, но включать его с самого начала дает особенно богатый аромат
. Вещи, Вы будете Нужен груз Маленькие белые бобы (военно-морской флот или большой Северная)
Гаммон, кости и кожу в-в продаже большой горшок

жаровне, фасоли черепок или медленный плита
соусом Ингредиенты (меласса, томатный кетчуп, коричневый сахар, сухой горчицы)
лук

Инструкции

1. Замочить фасоль на ночь в холодной воде для увлажнения их и помочь им готовить к лучшему, пенки текстуры. Утром процедить их тщательно. Каталог
   

2. Поместите окорок в большую кастрюлю и покрыть ее холодной водой. Принесите его до кипения, затем уменьшить огонь и варить мясо в течение 45 минут. Удалите его тщательно от горячей воды. После того, как она достаточно прохладно, чтобы обращаться, обрезать кожу и жир колпачок с наружной стороны сустава, а затем удалить кости. Каталог
   

3. Поместите кость в нижней части сковороду, фасоль глиняный или медленный плита. Обрезать жир с кожи и сократить его на 2 или 3 части. Смешайте свои компоненты соуса, обычно в том числе патоки, томатный кетчуп, коричневый сахар и сухой горчицы. Используйте отвар из ветчины вместо простой воды. Слой бобы на начало окорока кости с вкраплениями кусочков лука. Налейте в соусе, а затем пополнить плита с достаточно ветчиной бульона, чтобы покрыть бобы полностью. Каталог
   

4. Варить бобы, по крайней мере 4 до 5 часов до открытия кастрюлю или медленный плита. Вкус фасоль в этой точке, чтобы увидеть, как они развиваются. Когда они достаточно нежная, чтобы поесть, но все еще чувствовать себя немного зернистым на языке, это время, чтобы добавить окорок. не Отрежьте два больших кусков и подтолкнуть их в бобы, пока они не погруженных и оставляем за собой все остальное за другого использования. Каталог
   

5. Обложка бобы и кипятить на медленном огне в течение по крайней мере еще 2 часа, пока их текстура идеально сливочный. Удалить окорок из горшка. При необходимости, пюре несколько бобов, чтобы освободить их крахмалы и утолщаются соус. Фрагмент или вскрывать окорок и вернуть его в кастрюлю. Варить на медленном огне еще 30 минут, пока соус не загустеет, затем снимите кости и служить.
   Каталог