Как Blanche цуккини

<р> Когда овощ резать для замораживания, это почти всегда лучше бланшировать куски первым. Когда порезы ножом по клеток растительного, в составы в этих клетках начинают окисляться и объединить таким образом, что часто вредно для появления или текстуру пищевого продукта. Наиболее очевидным примером является потемнение. Есть также ферменты во всех продуктах, которые действуют, чтобы разорвать их вниз, начиная процесс разложения. Белая овощ, такие как цуккини, погружая его в кипящую воду останавливается как химические вещества и ферментативных реакций и улучшает качество замороженных овощей
. Вещи, Вы будете Нужен груз цуккини
разделочной доске
Острый нож
большой горшок авто соль
большой миске
льда
дуршлаг авто Инструкции

1. Поместите кабачки на разделочную доску и обрезать стебель заканчивается острым ножом. Разрежьте кабачки в желаемых размеров и форм для замораживания. Каталог
   

2. Поместите большой горшок на плите. Заполните его с хорошо подсоленной воде, и довести его до полного кипения. Каталог
   

3. бланшировать нарезанные кабачки небольшими партиями в течение двух-трех минут. Вода должна оставаться в полной кипения все время. Если это не так, вы вложили слишком много цуккини. Удалить их и начать как только вода возвращается до кипения. Каталог
   

4. <р> Удалить каждую партию из кипящей воды, как только время истекло, и погрузить его в большую миску со льдом и вода. Каталог
   

5. Повторите шаги с каждой серией, пока все кабачки части не бланшируют. Слейте их хорошо в дуршлаг, затем пакет для замораживания.
   Каталог