Как приготовить в вакууме герметичные мешки (7 шагов)

<р> технический термин для приготовления пищи в вакуумной сумке "су-смотри". Идея приготовления пищи в вакуумной запечатанных мешка, чтобы сохранить целостность ингредиентов. Для су-смотри пищи, вы положили еду в мешок и удалить весь воздух из мешка, так что герметично. Еда затем приготовленный на водяной бане на слабом огне в течение длительного периода времени.
Вещи Вы будете Need
Вакуумные мешки
вакуумный упаковщик
Приправа Каталог
Мясо <ш > Пота
Кулинария термометр авто Инструкции

1. Место мясо в вакуумной сумке. Вы можете приготовить рыбу, курицу и стейк, среди других мясных, используя метод су-Vide. Каталог
   

2. <р> Добавить свой выбор маринада или приправы к вакуумным мешком. Сядьте сумку в морозильнике и оставьте его там достаточно долго, чтобы заморозить только жидкие ингредиенты. Это будет гарантировать, что они не станут сосать, когда вы используете вакуумный упаковщик. Каталог
   
3. <р> Удалить весь воздух из сумки с вакуумной герметизации устройства. Каталог
   

4. Охладите ваш вакуумный мешок в течение примерно 60 минут. Поверните пакет на 30-й минуте, чтобы обеспечить ингредиенты равномерно покрыты приправой или маринадом. Каталог
   

5. Заполните горшок с теплой водой. Используйте для приготовления пищи термометра, чтобы проверить температуру воды. Используйте горелку в печи, чтобы получить температуру воды в пределах от 130 до 140 градусов по Фаренгейту. Каталог
   

6. Поместите вакуумные пакеты с едой в них в кастрюлю с водой. Следите от температуры воды с цифровым термометром. Поддерживают температуру между 130 до 140 градусов по Фаренгейту путем увеличения или уменьшения температуры горелки по мере необходимости. Вы также можете добавить лед или холодную воду, если температура поднимается. Каталог
   

7. Разрешить ваша еда, чтобы впитать в воде в течение по крайней мере 90 минут. Вы можете оставить еду в ванне в течение 12 часов до тех пор, пока температура неуклонно поддерживается.
   Каталог