Как получить конкурсную ребра в курению

<р> Ребра в курильщика готовить гораздо медленнее, чем на гриле или в духовке, что позволяет вкус и нежность, чтобы развиваться. Дым проникает мясо и добавляет аромат, который не может быть какие-либо другим способом. Секрет тендер ребер медленный процесс курения. После того, как ребра, приготовленные до 160 градусов по Фаренгейту, позволяют им продолжать курить в течение дополнительных 30 минут до часа, пока они не станут мягкими и кости ослаблены. Дополнительное время приготовления пищи разрушает коллаген и делает ребра сочно нежные
. Вещи, Вы будете Нужен груз курению
дерево или уголь
Щепа При использовании древесного угля
4--5 фунтов. свиные ребрышки страница 2 ст. кошерной соли 2 чайные ложки
. трещины черный перец авто 1 ч.л.. перец
1/2 ч.л. луковый порошок
1/2 ч.л. земля мудрец
1/2 чайной ложки. тимьян
1/4 чайной ложки. Cayenne
соус для барбекю, при желании

Инструкции

1. Разогреть курильщиком 225 до 250 градусов по Фаренгейту. Используйте мескитового, яблоко, гикори или другой твердой древесины. При использовании древесного угля, добавить промокшие щепу для создания дыма. Держите тепло как можно ближе к 225 градусов, как это возможно. Каталог
   

2. <р> Управление тепла, контролируя вход дыма в области гриля. Есть три воздушные клапаны на курильщика. Первые управления воздуха в топку. Открытие этого клапана увеличивает тепло. Закрытие впускного воздушного клапана полностью будет потушить огонь. Второй клапан регулирует количество дыма, который оставляет топки и впадает в зоне для курения. Этот клапан также может быть использован для управления тепло, но не должны быть полностью закрыты. Последнее клапан регулирует дым, оставляя место для курения. Этот клапан должен быть широко открыты. Каталог
   
3. <р> Удалить мембрану из задней части ребер. Слайд нож под край мембраны, чтобы ослабить достаточно большой кусок, чтобы схватить твердо. Захватите край и потяните мембрану от ребер. Этот шаг является необязательным, но удаление мембраны позволяет приправы и дым проникает в ребра. Каталог
   

4. Сезон мясо с сухой руб или мариновать. Хорошо сухая смесь руб за ребрами 2 столовые ложки кошерной соли, 2 чайные ложки черного перца трещины, 1 чайная ложка паприки, 1/2 чайной ложки каждого из лука порошка, первом шалфея и тимьяна и 1/4 чайной ложки кайенского перца. Смешайте вместе и покрыть ребра с этой смесью с обеих сторон. Каталог
   

5. Поместите ребра на гриле или в гриль стойке, если они доступны. Дым от четырех до пяти часов или до мяса достигает 160 градусов и нежная. Кости будет свободна, когда ребра сделали. Добавить больше топлива, если необходимо поддерживать температуру в 225 градусов по Фаренгейту. Каталог
   

6. При желании Применить соус для барбекю в течение последних 30 минут.
   Каталог