Если вы работаете с цитрусовыми регулярно -. Или страстный Коллектор кухонной новинки - вы вряд ли есть Zester в вашем кухонном ящике. Вы, наверное, по крайней мере, один терке, хотя, который делает прекрасно Zester. Если Вы используете коробку в традиционном стиле или плоскую терку, попробуйте мелкий сторону первого. Если, как правило, целлюлозы кожуру, а не чего его в полезных штук, переключиться на грубой стороне терки в. Поверните фруктов, как вы идете, до тех пор, красочный изюминка не удаляется, а только горький белый пробковый остается. Современные терки лезвие типа, с острыми, как бритва лезвиями, цедру более эффективно, чем традиционные терки. Некоторые производители специально рынок очень тонкие терки, как zesting инструментов. Каталог

С Овощечистка или резаком

Zesting лимонный, известь или апельсин ножом или скрабом является немного больше работы, но обеспечивает максимум гибкости. Срежьте широкие полоски цедры из фруктов с неглубокими штрихами, оставив столько горькой белой сердцевины, как это возможно. Положите большие полоски цедры на разделочной доске, и брить лишнюю сердцевину, сдвинув резак горизонтально вдоль разреза внутренней поверхности кожуры. Отрежьте оставшуюся цедру, как вам это нужно для рецепта блюда. Жульен его в качестве гарнира, например, или грубо порубить его для использования в сдобы или кофе торт. На
несколько советов

Подготовлено изюминка может перейти во многие рецепты непосредственно, как только вы ломтиками, нарезанный или фарш для правильного размера. В маринадах или многих хлебобулочных изделий, нет ничего больше, чтобы сделать. Однако, если вы используете большие куски - или, если изюминка является основным ингредиентом - это иногда лучше & Quot; бланшировать & Quot; это, чтобы подавить любое горечь. Просто поместите свой пыл в чашке жаропрочных или блюдо и залить кипятком. После 15 до 20 секунд, передача цедру в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовления пищи, затем процедить и высушите его. Побледнел изюминка может быть сушеные, замороженные или цукаты для последующего использования.
Каталог