В то время как это можно создать тесто для пиццы полностью вручную, это чрезвычайно трудо- интенсивное и не создает лучше, чем кора, что сделал в смесителе. Коммерческие пиццы рестораны используют большие смесители, которые смешивают до 50 фунтов. теста сразу, в то время как кулинарам можете использовать смесители стоять или даже ручной версии, чтобы сделать то же смешение и разминание.


нож

пиццайоло должны сократить покрытий пиццы в однородные части для того, чтобы их правильно готовить на верхней части пиццы. Главная повар необходим только острый нож. Пицца магазины могут использовать коммерческие слайсеры и электрические вертолеты, чтобы эффективно работать быстрее и больше, но это просто более сложные версии основного ножа.
Каталог
ложка или ковш

Почти каждый пиццы начинается с какой-то соус на коре, и повар должен распространяться соус ровным слоем для того, чтобы корочка готовить равномерно. Инструмент выбора является полностью до пиццы повара и что чувствует себя лучше в руке. Любая ложка, ковш или другой инструмент, который держит соус и может быть использован для распространения его вокруг будет достаточно.
Каталог
выпечки поверхности

Пицца будет готовить на различных поверхностях , но полученный продукт будет отличаться в зависимости от способа выпечки. Камни были первоначально варочная поверхность выбор для пиццы, и высокого класса рестораны по-прежнему использовать их сегодня, создавая слегка дымный аромат хрустящей корочки. Рано пиццы цепи используется экраны, и они по-прежнему популярны и сегодня во многих местах. Глубокое блюдо пицца и домашние пироги часто создаются в твердых кастрюли, в то время как съемный посуда является дополнением к домашней арсенале, который имитирует фактуру каменной запеченный пиццы.


Печи

Независимо от того, какие ингредиенты у вас есть или метод вы будете использовать, чтобы приготовить корку, все пиццы должны быть запеченный в духовке. Замкнутого в область, которая будет сохранять тепло, обеспечивая его всем частям пиццы сразу, имеет решающее значение в создании успешного пирог. Используете ли вы свой домашний печь, коммерческая версия с конвейерной ленты или барбекю с закрытой крышкой, каждый из этих печей структур может сделать пиццу так же.
Каталог