Типы питания ФИЛЬТРЫ

<р> Любая хорошо оборудованная кухня включает в себя ряд посуды, предназначенных для напряжения продукты, в первую очередь, чтобы отделить твердые частицы от жидкостей. Шумовкой использовать для подъема пашот яйцо из его водяной бане является фильтр, после моды, и поэтому больше круглый и Quot; паук и Quot; используется для той же цели в профессиональных кухнях - или домашних поваров, знакомых с азиатской кухни. Самые полезные и универсальные примеры сетчатых попадают в одну из двух широких категорий.
Дуршлаг-Type ФИЛЬТРЫ
  • фильтры Дуршлаг типа штамп или формованных с шаблоном регулярного отверстий, которые обеспечивают выход для жиров и жидкостей для слива от твердой пищи. При обычном использовании, дуршлаг стоит на своих собственных ногах короткими, как вы залить свои смешанные жидкостей и твердых веществ через него. Через несколько вариаций на базовую конструкцию используются несколько иначе. Некоторые фильтры дуршлаг типа плоские, и круговая или полукруглой формы. Они провели в губы горшка, как вы льете, чтобы позволить жидкости, и сдерживать твердых веществ. Рестораны использовать специальный конический дуршлаг, называется & Quot; Китай шапка, и Quot; который в одной руке или отдыхал по горшке, как вы залить.
    Каталог
    Сетка-Type фильтры

  • фильтры <р> Сетка типа состоят из жесткой рамой и обрабатывать, поддерживая мелкий шар из тонкой или грубой сетки. Они, как правило, ручные и используется для напряжения скромные количества пищи. Мелкоячеистой фильтры также может удвоить, как грохоты, возвращаясь кусковой муку или сахарную пудру в исходное света и пушистый состоянии. Рестораны использовать специальные форме барабана и Quot; TAMIS & Quot; грохоты специально для этой цели. Тамис также может быть использован для пюре мягкие приготовленные продукты, заставляя их через мелкую сетку с помощью шпателя. Как дуршлаги, есть также специальная коническая сито сетки используется в ресторанах. Вызывается & Quot; Chinois, и Quot; он может быть использован в качестве сито или - как Тамис -. продукты могут быть вынуждены через него сделать пюре
    Каталог