Удваивая рецепт кукурузным крахмалом, вы удваиваете количество кукурузного крахмала?

Нет. Добавляя в рецепт вдвое больше кукурузного крахмала, не удваивайте количество кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал действует как загуститель, и увеличение его количества в два раза может сделать блюдо слишком плотным и липким. Для соусов, супов и тушеных блюд начните с добавления только половины указанного количества кукурузного крахмала, при необходимости постепенно увеличивайте его, следя за тем, чтобы не превышать исходное количество.