Можно ли использовать обычную муку вместо кукурузной в начинке лимонного безе?

Обычно не рекомендуется заменять кукурузную муку (кукурузный крахмал) обычной мукой в ​​начинке лимонного безе. Кукурузная мука необходима для достижения желаемой консистенции и текстуры начинки, поскольку она действует как загуститель. С другой стороны, обычная мука не обладает такими же загущающими свойствами, как кукурузный крахмал, и, скорее всего, начинка будет жидкой или рыхлой. Если у вас нет под рукой кукурузного крахмала, вы можете рассмотреть альтернативные загустители, такие как порошок аррорута или мука из тапиоки, которые по функциональности ближе к кукурузному крахмалу.