Фисташки являются родными для большой части горячего, засушливого земля от Ближнего Востока через Центральную Азию. Иран и Турция все еще среди крупных производителей, и они стали важной культурой в Калифорнии, а также. Как кешью, близкого родственника, орехи растут внутри небольшой фрукт. Традиционно спелые плоды собирают и сушат до того, орехи были удалены, который оставил снаряды с прожилками красного. Розовый краситель вы до сих пор иногда увидеть на фисташковых оболочек предназначены, чтобы скрыть естественную окраску, давая им более равномерное и привлекательный цвет. Внутри оболочки, как и многие орехи, фисташки имеют тонкую шелуху, бумажный.
Каталог
шелуху

тонкая кожа, окружающая фисташки гораздо тоньше, чем относительно бумажные шелухи на арахис, или толстые и коричневая кожа на кокосы или бразильских орехов. Хотя это относительно высокий танинами, достаточно немного кожи в чашке фисташек, что он имеет мало влияния на рецепты. Снятие кожи подчеркнет яркий цвет гаек, поэтому некоторые повара и пекари делают его обычно. Выбираете ли Вы, чтобы бланшируют фисташки в мороженое является вопросом личных предпочтений.
Каталог
Фисташки Gelato

Большинство рецептов для фисташки мороженого или мороженого разделить орехи. Первая часть фисташек измельчают или мелко нарезать, затем погружен в молоко или сливки вы будете использовать, чтобы сделать десерт. После 20 до 30 минут кипящего, эти гайки придают большую часть своего аромата в молоко. Они могут быть оставлены в их текстуру или напряженными из за гладкой, тоньше готовой продукции. Остальные орехи рубленые грубо и добавил в конце, в качестве гарнира. Оставив шкуры на мало влияет на вкус в мороженое, но удаление их дает ему чистый цвет и более профессиональный вид.
Каталог
Белая фисташки