Когда ваши овощи в их свежие, их клетки опухли с естественной влаги, как с водой воздушные шары, заполненные до точки разрыва. Они плотно прижать друг к другу, давая весь растительного фирму, хрустящую текстуру. Когда вы кусать в совершенно пресной зеленого перца, давление, оказываемое зубами толкает эти клеточные стенки мимо их пределы, заставляя их лопнуть и заполнить свой рот с ароматным соком. Если же перец оставляют в засушливой окружающей среде вашего холодильника, большую часть своей влаги будет испаряться через кожу. Клетки Гильдии киноактеров влаги исчезает, в результате чего кожа выше складки и морщины.
Каталог
забирать За

Эти морщинистой перец мягче, чем свежие, но труднее жевать, потому что полупустые клетки не лопаются под вашими зубами, как они делали раньше. Это делает их менее приятным для еды в сыром, но они по-прежнему хорошо для приготовления пищи. Кулинария смягчает связей между клетками, давая перец изящно тендер текстуры и делает их легко жевать снова. Проверьте перец, прежде чем вы начнете. Если вы видите какие-либо мягкие или кровоподтеки пятен, тех, кто просто может быть срезана острым ножом. Любое видимое формы внутри или за пределами перца или бледно слизи, что указывает бактериальную активность означает, что перец должен быть уничтожен.
Каталог
Обжиг свои перцы

Один из самых простых способов для спасти свои перцы, чтобы жарить их. Просто мыть наружными под холодной проточной водой, удаляя любые наклейки. Высушите перец, отрезать любые мягкие пятна и организовать их на листе выпечки. Жарьте их до часа в горячей духовке, от 400 до 450 градусов по Фаренгейту, пока перцы не красиво обугленные и рухнула под собственной тяжестью. Передача их в миску и накройте ее фольгой или полиэтиленовой пленкой, и пусть пара перцы в собственном соку в течение 15 минут или около того. Сползти обугленные кожи и стеблей, а затем соскрести семена. Обжаренные перец можно употреблять самостоятельно или использовать в качестве ингредиента в многочисленных блюд.
Каталог
необожженный перец

Обжиг перец является хорошей техникой, но это не ваша единственный вариант. Когда тонко нарезанный или julienned даже уставшие перец может способствовать вкус и цвет в жаркое или может быть кубиками и обжаренные на омлеты. Они также значительно добавить к аромату медленно приготовленных блюд, таких как тушеное мясо, обеспечивая базовый аромат, который хорошо сочетается с итальянскими или мексиканских приправ. Морщинистой перец неотличимы от своих коллег, когда свежее они используются на пиццу, или вы можете наполнить их с вашим любимым мяса или зерна начинкой и запечь их в неглубокую посуду с водой или бульоном.
Каталог