Домашнее солода Уксус (4 шага)

<р> Уксус создан двух биологических процессов с участием дрожжей и бактерий Acetobacter. Дрожжи изменяет сахар в спирт, а затем бактерии преобразуют спирт в уксусную кислоту. Уксус содержит много витаминов и минералов, которые в одиночку уксусной кислоты не. Солод уксус сделан из брожения ячменного солода или других злаков. Солод создается позволяя зерно крутой в воде и прорастают. Ферменты затем переваривают крахмал и преобразовать его в сахара перед брожением.

<Р> Домашнее солода уксус могут быть изготовлены из алкогольных напитков, таких как пиво или эля, пишет Донал О'Брайен баронство Dreiburgen, сообщество, посвященное 17-го века практики
. Вещи, Вы будете Нужен груз широким горлышком банку или бочку
Бумажные полотенца или марлю
резинкой
фильтры для кофе авто воронку <ш > Бутылки
дуба чипы, травы, специи или цветы (опционально) авто Инструкции

1. Mix 3 части консервантов эль, пиво или пиво с 1 часть воды в широкогорлую контейнера. Алкогольный напиток должен содержать от 5 до 7 процентов спирта. Развести высокое содержание спирта с водой, свободной от хлора и тяжелых минералов. Накройте контейнер с бумажное полотенце или марлю и отложите ее в сторону в темном месте при комнатной температуре в течение 24 часов. Каталог
   

2. <р> Добавить Acetobacter бактерий на спиртовой смеси и заменить крышку. Вы можете добавить небольшое количество активного домашнего солодового уксуса или кусок уксус матери к вашей базе, или вы можете выставить смеси в воздухе. Поставщики Главная пивоварения предложить мать, как уксус стартеров. Через несколько дней, серый, кожистые фильм будет развиваться на вершине, в знак того, что мать начинает формироваться. Каталог
   

3. Оставьте смесь для брожения в течение по крайней мере одной недели. Очень низкие или очень высокие температуры могут замедлить процесс. Температуры между 70 и 90 градусов по Фаренгейту идеально.
   <р> домашнее солод уксус можно оставить на возраст как долго, как вам нравится. Вкус его через несколько недель, чтобы проверить ее кислотность и силу. Бактерии перестанет работать, как только весь спирт был преобразован в уксусную кислоту. Каталог
   

4. Процедите уксус через фильтры кофе в бутылках и место в холодильнике. Пастеризовать свой солод уксус, помещая бутылки в кастрюлю с водой и приведения горшок до кипения. Выключите высокую температуру постепенно, пока вода не кипит, а затем удалить и колпачок бутылки. Уксус должен достигать температуры между 140 и 160 градусов и оставаться нагревают в течение 30 минут. Пастеризованное солод уксус может храниться при комнатной температуре.
   Каталог