- | Food & Drink >> Еда, Напиток >> Готовить и выпечки >> Продукция и буфетная >>
Как использовать: Пектин в качестве заменителя желатина
<р> Желатин удивительно универсальный ингредиент, но многие посетители считают проблематичным для религиозных или этических соображений. Он сделан из шкуры, копыта и кости крупного рогатого скота и свиней, и Quot; ни один из выше и Quot; который накапливается на бойнях, когда все остальное будет удален. Овощной желирующие агенты, такие как пектин может занять его место, хотя этот фрукт происхождения загуститель сравнительно ограничены в своих целях.
Jiggly и сладкий
В любом желатин или пектин может установить фруктовые соки, чтобы мягкая , нежная текстура или тот, который сравнительно фирма, но они работают по-разному. Желатин можно установить почти любую жидкость, пока она сначала нагревают и растворяют. Пектин является более привередливы, потому что ее молекулы углеводов нужна помощь, чтобы сформировать связь. Они нуждаются в большом количество сахара, который связывает большую часть молекул воды, а затем здоровый всплеск кислотности переломить электрический заряд, который обычно делает их отталкивают друг друга. Вот почему многие рецепты требуют дополнительной лимонного сока
Каталог
Практическое использование
Каталог
Продукция и буфетная
- Заменители Peppadew Peppers
- Разница с тертым или нарезанный ц
- Как Может Бамия в банках
- Как почистить Свежий Кокос (5 сту
- Лучший способ натереть Кабачок (1
- Что Алкализованный Какао-порошок
- Как выбрать ростбиф
- Что делать с оставшимися Отварно
- Как заморозить яйца
- Сколько Отвар из одного куба Буль
Продукция и буфетная
- Формы для выпечки
- Основы выпечки
- Выпечка методы
- Кулинария Техника
- Кухонная утварь
- кухонная посуда
- Легкие рецепты
- зеленый
- Продукция и буфетная
- специи
![](https://www.drinkfood.biz/images/page5-img5.jpg)