Как сделать клейковины муки Mix

<р> Пуск, создав безглютеновой муки смесь вместе соотношении 60-40: 60 процентов муки смеси должно быть крахмал, оставляя 40 процентов для целого зерна, богатые белками муки , В этом соотношении, вы можете смешивать и сочетать зерна и орехов мука, чтобы удовлетворить ваши вкусы и диетические соображения. В зависимости от вашего рецепта, вы также можете включить дополнительные ингредиенты, чтобы увеличить содержание белка и эластичность вашей муки смеси. После того как вы освоили эту основную формулу, вы можете изменить процент муки на целых 10 процентов, чтобы удовлетворить ваши вкусы и любимые рецепты.
Белый рисовой муки
  • <р> Используйте 30 процентов белого риса муки в качестве основы вашего микса. Крахмалистые и мелкий белый рисовой муки добавляет пышность и некоторую структуру безглютеновой мучные смеси, сохраняя яркий белый цвет вы ожидаете от муки общего назначения. Она имеет больше белка, чем простой крахмал, но меньше, чем коричневый рис муки.


    Тапиока муки
  • <р> Добавить 30 процентов тапиоки муки или крахмала тапиоки. Она имеет очень мало белка, и вся цель его включения в безглютеновой муки микса, чтобы облегчить выпечку, сохраняя их становится слишком густой.
    <р> Хорошие замены для тапиоки муки крахмал картофельный - не путать с картофельной муки -. и кукурузный крахмал
    Каталог
    муки из коричневого риса
  • <р> Добавить 20 процентов муки из коричневого риса, который сделан из цельного зерна риса, которая была отшлифована очень мелко. Это высоким содержанием клетчатки и белка, и является основой большинства клейковины мучных смесей. Он придает структуру вашей муки смеси без добавления заметное аромат.
    Каталог
    клейковины овсяной муки

  • Завершить соединение с 20 процентов овсяной муки. Мука овсяная дает хлебобулочных изделий тонкий ореховый аромат, который дополняет печенье, кексы и даже блины.
    <р> Овес естественно клейковины; Однако, большинство серийных овес вступают в контакт с пшеницей в процессе обработки и считаются загрязненными. Посмотрите на сертифицированных безглютеновой овсяной муки для использования в смеси муки. Если вы предпочитаете избегать овес, миндаль мука хорошая замена. Вы также можете заменить коричневый рис муки для всей 40 процентов части богатых белком муки.
    Каталог
    Дополнительно Дополнения

  • Вы можете добавить 2 до 3 процентов обезжиренного сухого сухое молоко, чтобы ваш микс. Это позволит увеличить общее соотношение белка и поможет в подрумянивания.

    ксантановая камедь используется для быть доступны только для коммерческих производителей продуктов питания, но теперь кулинарам можете купить его в большинстве продуктовых магазинов. Ксантановая камедь имитирует некоторые из упругих свойств клейковины, что позволяет выпечка расти. Очень немного идет длинный путь - 1 чайная ложка на стакан безглютеновой муки смеси все, что вам нужно
    Каталог
    .

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Продукция и буфетная

    Продукция и буфетная

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток