По Что Кулинария Америке, самый традиционный смесь травильных специй включает корицу, горчичное семя, перец душистый, перец, кориандр, ягоды можжевельника, булава, гвоздики, имбиря, кардамона, лавровый лист и укроп. Смешайте одну-две чайные ложки каждого специи по желанию, и магазин в небольшом герметичном контейнере на срок до двух месяцев. На
Вариации

искусство травления Открыть для интерпретации. Добавить свежие красные перцы или сушеные красный перец хлопьями к вашим соленья для смелых и пряный аромат. Используйте свежие травы, такие как зубчика чеснока, розмарина, тимьяна и, для надежной и средиземноморской маринаде. Для чистых, самых прямой маринаде, использование кошерной соли, хрен и горсть свежего укропа.