Почему сырая спаржа пахнет рыбой?

Сырая спаржа не пахнет рыбой. Некоторые люди при приготовлении спаржи могут ощущать легкий сернистый запах, обусловленный наличием спаржевой кислоты. Однако этот запах обычно не называют рыбным.