Создание конфеты в домашних увлекательное хобби, но это может быть невыносимо непредсказуемы, а также. Погодные условия, примеси в сахар и колебания температуры приготовления можно все оставить энтузиасты карабкаться, чтобы спасти партию некорректно. Неточный контроль температуры является одним из самых больших проблем. Старые рецепты поручить поваров капать небольшое количество конфет в стакан холодной воды, и наблюдать результат. Например, сахара на этапе трудно шаровой образует шарики вверх в жестком самородка сахара, в то время как сироп на мягкой стадии трещины - на несколько градусов выше, - формы твердым, но Bendable прядей с жевательной текстуры. Вы можете управлять хорошие результаты со временем и практикой, но это проще купить хороший термометр.
Каталог
ваш новый лучший друг

Если в вашей жизни не будет чувствовать себя полным до вы освоили губки конфеты, хороший термометр может быть вашим лучшим другом. Конфеты термометры, которые иногда удвоить, как глубоко жарить термометры, в двух первичных версий. Одним из них является стеклянная трубка с температурой, отмеченных на внутренней поверхности стекла, а другой металлический зонд с удаленного или светодиодный дисплей в верхней части. Оба типа прикрепить к боковой стороне горшка, так что вы можете контролировать температуру вашего сахара, поскольку он готовит. Имейте в виду, что большинство термометры немного отставать от реальной температуры вашего сахара, так что ваш конфеты делается немного раньше термометр достигнет нужной температуры.
Каталог
Кулинария Ваше Губка конфеты

Это важно использовать много больше горшок, чем вы считаете необходимым, чтобы для этого взрывного увеличения объема от выпечки соды. Если ваш банк перетекает это сделает серьезный беспорядок, и может вызвать серьезные ожоги, если вы не повезло получить любую на ваших руках. Тонкий слой карамели образуют на верхней и нижней части губки. Вырезать, что покончить с острым ножом, оставляя только просторные средний слой. Это может быть съедено, как есть, но в Буффало, штат Нью-Йорк, где губка конфеты считается местная специальность, это, как правило, в шоколаде. Это запечатывает его от влаги, защищая нежную хруст в Кенди.
Каталог