Могу ли я использовать йогурт вместо пахты и белого уксуса?

Йогурт можно использовать вместо пахты во многих рецептах. Пахту часто используют в выпечке, чтобы придать ей влажность, насыщенность и остроту. Йогурт может обладать аналогичными свойствами, а также содержит пробиотики, которые полезны для здоровья кишечника. Чтобы заменить пахту йогуртом, просто используйте равное количество простого несладкого йогурта. Если в рецепте указано, что пахту нужно смешать с пищевой содой, вам также потребуется добавить в рецепт разрыхлитель. Это связано с тем, что йогурт недостаточно кислый, чтобы самостоятельно вступать в реакцию с пищевой содой. На каждую чашку йогурта добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя.

Белый уксус иногда используется в выпечке в качестве кислого ингредиента. Его можно использовать для активации пищевой соды или для придания пикантного вкуса выпечке. Йогурт также можно использовать для придания кислотности выпечке, но он не даст такого же вкуса, как уксус. Если вы используете йогурт вместо белого уксуса в рецепте, вы можете добавить в рецепт небольшое количество лимонного сока или яблочного уксуса, чтобы обеспечить желаемую остроту.