Из чего сделан желатин в зефире?

Желатин в зефире сделан из коллагена, белка, содержащегося в коже, костях и соединительных тканях животных. Когда коллаген нагревается, он распадается на более мелкие молекулы, называемые пептидами, которые затем используются для производства желатина. Желатин — это бесцветный порошок без запаха и вкуса, который используется в качестве желирующего агента в различных продуктах, включая зефир.