Можно ли использовать большое количество стевии при приготовлении печенья?

Хотя стевию можно использовать в качестве заменителя сахара, важно отметить, что ее профиль сладости существенно отличается от сахара. Стевия обычно намного слаще сахара, и использование ее в больших количествах при выпечке печенья может привести к чрезмерно сладкому вкусу.

Кроме того, стевия имеет особый вкус, который некоторым людям может показаться неприятным. Использование большого количества стевии может усилить этот вкус и потенциально изменить общий вкус и аромат печенья.

Обычно рекомендуется использовать стевию в умеренных количествах и тщательно регулировать количество в зависимости от личных вкусовых предпочтений и конкретного рецепта. Кроме того, важно учитывать другие ингредиенты рецепта печенья и то, как они могут взаимодействовать со стевией. Например, некоторые ингредиенты, такие как пищевая сода, могут по-разному реагировать со стевией по сравнению с сахаром, что потенциально влияет на текстуру и подъем печенья.

По этим причинам рекомендуется начинать с небольшого количества стевии и постепенно увеличивать ее по мере необходимости, обращая внимание на вкус, уровень сладости и общие результаты выпечки. Также может быть полезно поэкспериментировать с различными препаратами стевии, такими как жидкая стевия или порошок стевии, чтобы найти наиболее подходящую форму для вашего рецепта печенья.