Какова реакция сахарной пудры и воды?

Реакция между сахарной пудрой и водой представляет собой реакцию растворения. Когда сахарная пудра добавляется в воду, молекулы сахара разрушаются и окружаются молекулами воды. Этот процесс называется гидратацией. Молекулы воды образуют водородные связи с молекулами сахара, удерживая их в растворе. Полученная смесь представляет собой сладкую сиропообразную жидкость, называемую простым сиропом. Простой сироп используется в качестве подсластителя во многих напитках и десертах.