Капуста может получить большой холод от матери-природы прежде чем он даже получает на вашей кухне. Прохладный погоду овощи иногда получить воздействию холодных, чем обычно, температурах весной и осенью похолодания. Если капуста получить только прикосновение мороза, собирать их и использовать их в любом свежих или вареных блюд - овощи не будет много пострадавших от мороза или даже легкой заморозки. Если они на самом деле пройти через жесткий замораживания, они, скорее всего, все равно будет спасти,, но более склонны к mushiness. Эти руководители должны быть использованы в приготовленных блюд
Каталог
Умышленное льдистости

Для замораживания ваш сад щедрот. - Или рынок основная купить фермеров - начать с мытья и измельчения главы. Растительное замерзает лучше, если побледнел, прежде чем в морозильной камере. Бланшировка включает приготовление кратко измельченный овощ в кипящую воду, в течение приблизительно 90 секунд, а затем погрузив его в ледяную воду. После слива и сушки куски капусты с бумажными полотенцами, поместите их в сумки морозильника, которые помечены с датой и содержанием.
Каталог
Замораживание Основы

Использование сада повреждения замороженные капуста как можно скорее. Открытый заморозки капуста не была предварительно обработку заморозки нужно убить повреждающие ферменты. Слева для более чем день или два, эти ферменты в конечном счете разрушить вкус и текстуру капусты, который был тщательно трудно заморозить, так что овощ не стоит есть, даже если приготовлены. Тех, кто подвергается регулярной мороза может больше ждать. Капуста вы сознательно замерзнуть лучше всего использовать в течение примерно девяти месяцев обработки.
Каталог
Кулинария Капуста