Супермаркеты и мясные рынки пакет говядины в пути, которые делают его хорошо выглядеть, и многие покупатели, как правило, проходят до коричневого мяса в пользу мяса с розовым или красным цветом. Из говядины сохраняет красноватый оттенок, пока она не подвергается воздействию кислорода, розничные торговцы используют плотную упаковку, что предотвращает попадание воздуха мясо. Например, жаркое, часто вакуум-опечатаны и стейки и отбивные или фарш могут быть размещены на поддонах пены и завернутые в плотный пластиковой пленкой. После вскрытия упаковки и говядины подвергается воздействию воздуха, постепенно становится коричневым. Это изменение является нормальным и не влияет на качество мяса.
Каталог
Обнаружение Порча

Поверьте свой нос, потому что от запаха первый признак мясо испорчено. Если говядина имеет неприятный, прогорклый или кислый запах, выбросить его. Ощущения от мяса также поможет вам определить, если мясо плохо. Нажмите ваши чистые пальцы слегка на поверхности мяса и не замерзнуть, если он чувствует себя липким, липкие или слизистый. Хотя одна цвет не признак порчи, говядина с серым или зеленым оттенком, вероятно, плохо. Не рискуйте и выбрасывать мясо, если вы не уверены, что это хорошо.
Каталог
Предотвращение порчи

Лучший способ предотвратить порчу, чтобы получить говядину в холодильник с морозильной камерой или как можно скорее после того, положить его в корзину продуктовый. Если Ваша поездка домой из магазина занимает более часа, принимать фразу грудь для транспортировки мяса. Никогда не позволяют сырое мясо, чтобы оставаться при комнатной температуре в течение более чем двух часов - или одного часа, если температура выше 90 градусов по Фаренгейту. Всегда покупайте свежее мясо, прежде чем он достигнет дату, указанную на упаковке, а затем использовать или заморозить его в течение трех-пяти дней после этой даты.
Каталог
Замораживание мяса Безопасное

Не Говядина в холодильнике, пока вы не будете готовы заморозить его. Убедитесь, что ваш разделочная доска и ножи чисты, если вам нужно, чтобы сократить мясо перед замораживанием. Оберните мясо безопасно в полиэтиленовую пленку, алюминиевую фольгу, бумагу или морозильной крепкий сумки морозильника и не заморозить его в упаковке в супермаркете. Этикетка пакет явно с содержанием и датой. Используйте морозильную термометр, чтобы проверить, если ваш морозильник достаточно холодно, потому что безопасно замерзания требуется температура 0 F или ниже.
Каталог