Сколько дрожжей нужно добавить на 20 галлонов свежего виноградного сусла?

На 20 галлонов свежего виноградного сусла количество дрожжей, которое вам нужно добавить, будет зависеть от штамма дрожжей и нормы внесения, рекомендованной производителем. Вообще говоря, для первичного брожения вам понадобится около 1-2 пакетов или около 5-10 граммов активных сухих винных дрожжей или около 2,5-5 граммов жидких винных дрожжей на 5 галлонов (19 литров) сусла. На 20 галлонов (75,7 литров) вам понадобится примерно 4–8 пакетов или около 20–40 граммов активных сухих винных дрожжей или около 10–20 граммов жидких винных дрожжей.

Важно следовать конкретной норме внесения и инструкциям производителя дрожжей, поскольку разные штаммы дрожжей могут иметь разные оптимальные нормы внесения и температурные требования. Кроме того, для обеспечения надлежащего здоровья дрожжей и эффективности брожения могут потребоваться добавки питательных веществ, таких как питательные вещества для дрожжей или диаммонийфосфат (DAP), особенно для больших объемов сусла. Если у вас есть сомнения, проконсультируйтесь с опытными виноделами или обратитесь за советом к поставщику дрожжей или авторитетному винодельческому ресурсу для получения более конкретных рекомендаций, основанных на вашем конкретном штамме дрожжей и необходимых условиях.