Тепло экспозиции есть несколько, глубокое воздействие на вино , Во-первых, тепло реагирует со многими flavor- и цветных производству соединений в красном вине, преждевременно выпуская предшественников аромата, связанные с сахарами глюкозы в жидкости. Это изменяет характер сенсорных вина безвозвратно. Тепло воздействие может также привести к образованию опасных соединений, этилкарбамата, проверенную канцерогенными в экспериментах на грызунах основе. Этилкарбамата формы, когда мочевина, естественным образом присутствуют в вине, спонтанно реагирует с алкоголем -. Процесс, который экспоненциально возрастает с применением тепла
Каталог
Дырявый Пробки

Когда бутылка вина подвергается воздействию высоких температур, жидкость расширяется внутри бутылки. Давление расширяющейся жидкости может заставить пробку вверх от шеи, в результате чего, что называется в винном бизнесе, как "толкнул" или "повышенной" пробки. Расширение вино может также найти свой путь вокруг пробки и утечки. За липких результатов тепловой утечки, миграции жидкости часто повреждает уплотнительные бутылку, которая позволяет воздуху в смеси и приводит к окисленной вина.
Каталог
вкус и цвет Изменения

Чтобы избежать горя в & Quot; приготовленный & Quot; вино, быть подкованной, как вы купить и хранить виноделия сокровища. Первый протокол прост: Никогда, никогда не оставляют вино в вашем автомобиле. Когда вы припаркован на солнце, температура в багажнике может достигать значительно выше 100 F. Лечить бутылку вина с той же тщательностью, как кварта мороженого - носить его в салоне, а не ствола, и спешить домой из магазина. Еще один совет: Когда температура поднимается, ограничить винный покупки в магазинах с климатом защищены получающих доков Каталог

Знающие Хранение

Защитите вашу коллекцию вин на дому, поддерживая. устойчивый температура около 55 Ф. Лучше хранить вино в погребе или подвале и на чердаке никогда, которая испытывает значительные колебания температуры. Лучший хранение, конечно, в специально построенном винном холодильнике с жесткого контроля температуры.
Каталог