Каков вкус мангольда?

Мангольд имеет слегка горьковатый, но приятный землистый вкус. Он считается универсальным зеленым овощем, который можно готовить разными способами. Чем крупнее становятся листья, тем интенсивнее их слегка горьковатый вкус. Молодые листья более нежные, и их часто добавляют в салаты в сыром виде. Приготовленный мангольд имеет глубокий, насыщенный и несколько горько-сладкий вкус. Его можно тушить, тушить, варить или тушить. Он хорошо сочетается с другой горькой зеленью, такой как руккола или радиккио, и часто используется в супах, жарком и тушеных блюдах.