общей коричневый улитки вы увидите в вашем саду является одним из два потребляется жадно во Франции. Соберите их в вечернее время или на рассвете, выбирая их из растений и защищенных районах, находящихся под камнями или досками. Вымойте улитки под холодной проточной водой - это не повредит им, - и положил их в кастрюлю или ведро. Выровняйте дно мукой или кукурузной муки, и дать им блюдце воды, чтобы пить. Накройте сверху плотно сеткой или марлей, чтобы сохранить ваш закуску от побега. Перевести улитки чистой емкости каждый день. Если у вас есть только один, очистить его строго, а затем вернуться улиток к нему впоследствии. Они должны жить в этой чистой среде обитания для 10 до 14 дней, чтобы очистить их пищеварительной системы любых токсинов. лента им отруби, кукурузная мука или салат, пока последние два-три дня, когда они должны быстро. на
время сбора урожая

Как только ваши улитки очищенную и пухлый, подготовка процесс может начаться. Поместите их в миску и накрыть их холодной водой. Добавить несколько столовых ложек соли и всплеск уксуса, которые убивают улиток и стирают их защитный слой слизи. Замочите улиток 4 до 8 часов, или изменить рассола каждые 30 минут в течение 2 часов. Промыть улиток хорошо, под холодной проточной водой. Варить на медленном огне улиток для 12 до 15 минут, пока они не свободно в своих оболочек. Слейте их, и использовать зубочистку или коктейль вилку, чтобы удалить их из раковин. Отрезать мягкий, темный и Quot; & ногу Quot; от кончика каждого улитки. Вскипятить воду, белого винного уксуса, перец, лук и зелень, чтобы сделать аккуратный и Quot; судом бульон и Quot. не Процедите ароматизаторов, то тушить улитки в течение 30 минут - для слегка жевать текстуры -. или до трех часов, до тендера Каталог

Классический Подготовка

Это шипящих закуска наиболее знакомы улиток блюдо, но другие одинаково хорошо. Французские иногда вещи раковины с сильным сыром, вместо чесночным маслом, в качестве дополнения к улиток. Они также хорошо, когда в паре с обжаренными грибами и соусом на основе вина. Для душевнее муки, использовать улиток вместо моллюсков в вашем любимом красном или белом соусе макарон. Улитки - не красочная морепродукты - также подпись ингредиент из старейших и наиболее аутентичных рецептов испанской паэльи. Блюдо традиционно использует ингредиенты, такие как улитки и кролика, которые виноградник рабочие могли кормовых, как они выполняют свои обязанности.
Каталог