Различные типы пищи в Индии

<р> Многие культуры и обычаи сходятся в Индии, в том числе традиций питания. Субконтиненте можно разделить на четыре примерно кулинарных регионов ---- север, восток, юг и запад. Эти приготовления регионы сгруппированы по географии, климата и культурных влияний. В то время как большинство индийской кухни определены путем использования несколько экзотических специй, тонкости и вариации региональных фаворитов, а также традиционных ингредиентов, используемых в основных регионах приготовления, производить этнически разнообразный и вкусные блюда по всей стране.
Север <бр >

Тяжелые масла и пшеницы на основе блюда характерны Северной индийской кухни. Традиционные входы включают растительные фаршированные блины пшеничные (parathas) и пресный хлеб. Тандури пищи возникла здесь, с Наан, тандури курицей и тандури шашлыки ключевой частью региональной кухни. Молочные продукты в изобилии в этом регионе, а также, с йогуртом, топленое масло (гхи), и творог (панир), входящая часто, чтобы созреть некоторые из более острых специй. Жареные продукты, как тесто шариками, также популярны в этом регионе.
Каталог
Восток
<р> Рыба и блюда из риса всех видов ---- пряных, сладких или кислых --- доминировать обеденные столы в Восточной Индии. Рыба карри (macherjhol), лапши супы (тхукпа) и протертые овощи являются типичными в блюдах, приготовленных в Восточной Индии. Большинство закусок являются рис основе, с большим количеством специй и масел, используемых в подготовке, хотя блюда являются обрабатывают легкими касаниями, с паром, светло-жарки и варки, как наиболее распространенных стилей приготовления пищи. Региональные специи включают горчицу, укроп и тмин. Восточная Индия также известность для конфет, тортов и особенно конфеты.



Южная

Еще тропические ароматы доминируют блюда Южной Индии, например, кокосовых, бананы и джекфрут. Фаршированные рис и чечевица блины (Dosas) и ферментированные рисовые лепешки (МИПР) и другие южно-индийские деликатесы. Сильные специи доминировать Южной индийской кухни, а фавориты включают корицу, кардамон, клевер и перец. Морепродукты, особенно рыба и креветки, часто звезды в качестве основного блюда. Большинство Южная индийская еда является менее жирной чем в других областях, а блюда, в первую очередь на пару или слегка обжаривают. Райс доминирует в кухне, так же, как это делает на востоке.
Каталог
Запад
<р> Меньше мясные блюда занимают видное место в западной части Индийского кухни, а жители области в большой степени вегетарианец. Обжаренная и овощные блюда карри в изобилии, как и сладкие и кислые соусы, которые подаются на рис. Большинство мясных блюд есть морепродукты, а Западная Индия имеет обширную береговую линию. Омар, краб, рыба и креветки все видное место в западных индийских блюд. Арахис, кешью и семена кунжута часто гарниры к основным блюдам. Пару торты (khaman dhokla) и лепешки (rotli) едят, как сторон.

В