Щековина существу щеки свиньи. Они, как бекон с мясом, диспергированного в слое жира. Кухня имеет свои корни в американском Юге, государствах, включая Миссисипи, Теннесси, Арканзас, Алабама и Джорджия. Копченые щеки у афро-американские корни, а также.
Каталог
Использует

Бэкон дороже срез свинины из областей, которые могут быть использованы в других отношениях. Челюсть, однако, недорогой заменой беконом, что некоторые говорят, является более аккуратным. Копченые щеки используются, чтобы добавить дымный аромат свинины с традиционными южных блюд, таких как зелень, соусы, фасоль, гороха, перевязочных материалов и многое другое. Они могут быть съедены в бутерброде, как BLT, а также.
Каталог
Подготовка

щеки вырезают из головы кабана и кожурой. Челюсть простирается от головы обратно в задней части головы. Это площадь от ушей вниз к линии челюсти - мясо, которое охватывает челюсть. Жира картонных Затем мясо приправленный или вылечить, а затем курили. Из-за солености приправ после курения, щеки используются в блюдах, наряду небольшой дополнительной приправы.