najlepšie chleba použiť pre bruschetta je nejaká bochník chrumkavý, country-štýlu taliansky chlieb. Pugliese, ciabatta alebo čokoľvek s hrubou drobček a veľkými otvormi od vzduchových bublín. Hrany týchto otvorov sa chystáte ostré a zhnednú, zatiaľ čo otvory sami idú chytiť a pohár olivový olej a cesnak, plus všetky zálievky, ktorá ozdobia bruschetta .:
bagety

Ďalšia možnosť pre bruschetta základne je vo francúzskom štýle bageta. To bude mať jemnejšiu drobček, než rustikálnom talianskom štýle bochníka, ale bude stále dostatočne pevné, aby podporovali všetky zálievky si vyberiete. Nakrájajte bagetu na diagonále produkovať dlhšiu, ľahšie manipuluje kusy
Sour vs. Sweet a ďalších obáv

Môžete použiť buď kysnuté alebo pravidelný & quot .; sweet & quot; bochník, podľa vašej chuti. Ešte dôležitejšie je to, že majú robustný štruktúru a chrumkavú kôrku. . Tiež sa uistite, znížiť svoj chlieb dosť husto tak, že nebude rozpadať pod polevy
Chleby sa vyhnúť

Nesnažte sa robiť bruschetta na focaccia; to je príliš mäkké a riziká sústruženie mokrý. Vyhnite sa obyčajný sendvič chlieb z rovnakého dôvodu. Ak používate flatbread, ako pita, budete mať chutné jedlo, ale to bude skôr ako pizza než bruschetta.