Bude vám z nechladeného ryžového octu zle?

Ryžový ocot, podobne ako mnohé octy, má vysokú kyslosť (okolo 4,2 pH), vďaka čomu je nehostinný pre väčšinu baktérií a iných mikroorganizmov spôsobujúcich kazenie. Táto vlastnosť v kombinácii s relatívne vysokým obsahom soli pomáha zachovať ryžový ocot a zabrániť jeho skazeniu, aj keď ho necháte v chladničke.

Zatiaľ čo chladenie môže pomôcť zachovať čerstvosť a chuť ryžového octu po dlhšiu dobu, vo všeobecnosti je bezpečné ho skladovať pri izbovej teplote bez rizika skazenia alebo choroby. Je však dôležité mať na pamäti, že otvorené fľaše ryžového octu by mali byť pevne uzavreté, aby sa zabránilo vyparovaniu a potenciálnej kontaminácii vzdušnými časticami alebo hmyzom.