guacamole môže sedieť iba pri izbovej teplote krátku chvíľu predtým, než sa začne kaziť , Mimo chladenie, guacamole udržiava asi dve hodiny pred mikróby, ktoré vedú k alimentárnych ochorení začnú sa množiť na nebezpečnú úroveň. V prípade, že teplota vzduchu je 90 stupňov Fahrenheita a vyššie, guacamole vyžaduje chladenie po jednej hodine. Ak budete jesť unrefrigerated guacamole po týchto odporúčaných bezpečných časoch, riskujete, ochorie.
, Ak je to Brown

Ak si všimnete, že guacamole, že ste slúžiace Ukázalo hnedá , netrápte. Len preto, že unrefrigerated guacamole hnedne, to neznamená, že je to zlé. Hnedý, ktoré vidíte je spôsobené oxidáciou, reakciu medzi guacamole a okolitého vzduchu. Použite lyžicu zbierať preč opečené vrchnú vrstvu. - Tak dlho, ako to nebol sedieť dlhšie ako odporúčaných dôb
hrať na istotu

Po príprave guacamole, vložte ho do chladničky a nechajte ju tam až do výkonu trestu. Chladom opäť do dvoch hodín od porcie - jedna hodinu, ak IDS horúci deň. Zmes sa do misy uložiť s kusom fóliou rozprestretú vrchol. Stlačením plastový obal ľahko proti povrchu guacamole, aby vzduch von. Domáce guacamole udržuje až tri dni v chladničke. Komerčne pripravené odrody držať až päť dní.
Chladenie stranou

Chladenie nepomôže, ak je guacamole kontaminovaný baktériami od začiatku. Zatiaľ čo malé množstvo baktérií, sú prirodzene prítomné v potravinách, vo veľkom množstve sa stávajú nebezpečné. Umyte si ruky teplou vodou a mydlom, drhnutie po celých 20 sekúnd pred začatím práce s guacamole ingrediencie. Opláchnite ingrediencie pred prípravou a uistite sa, že všetky rezné dosky, riad a servírovanie nádoby sú čisté a hygienicky nezávadné, ako začnete.