Kari zemiaky s baklažánom Aloo Baigan Sabji?

* 2 veľké baklažány nakrájané na 1-palcové kocky

* 2 lyžice olivového oleja

* 1 lyžička semien rasce

* 1 lyžička horčičných semienok

* 1/4 čajovej lyžičky prášku z kurkumy

* 1/2 čajovej lyžičky červeného čili prášku

* 1/2 lyžičky garam masala

* 1/2 lyžičky soli

* 1 šálka vody

* 2 stredné zemiaky, olúpané a nakrájané na 1-palcové kocky

* 1/4 šálky nasekaných listov koriandra

Pokyny:

1. Zohrejte olivový olej vo veľkej panvici na strednom ohni.

2. Pridajte baklažán a za občasného miešania varte, kým zo všetkých strán nezhnedne.

3. Pridajte rascu, horčičné semienka, prášok z kurkumy, prášok z červeného čili, garam masala a soľ na panvicu a premiešajte, aby sa spojili.

4. Pridajte vodu a zemiaky na panvicu a priveďte do varu.

5. Znížte teplotu na minimum, zakryte panvicu a varte 15 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú.

6. Vmiešajte lístky koriandra a ihneď podávajte.

Tipy:

* Aby bolo jedlo chutnejšie, môžete namiesto olivového oleja použiť ghee.

* Ak nemáte po ruke žiaden baklažán, môžete namiesto neho použiť karfiol alebo cuketu.

* Do jedla môžete pridať aj inú zeleninu, ako je mrkva, hrášok alebo zelené fazuľky.

* Podávajte kari zemiaky a baklažán s ryžou alebo chlebom naan.