Čo je chmeľ Je to zrno?

Chmeľ (Humulus lupulu) nie sú zrná, ale sú to kvety rastliny chmeľu, blízkeho príbuzného rastliny kanabisu. Chmeľ je rozhodujúci v procese varenia piva, dodáva pivu charakteristické chute, arómy a horkosť. Obsahujú alfa kyseliny, ktoré prispievajú k horkosti, éterické oleje zodpovedné za rôzne arómy a chute a taníny, ktoré pomáhajú pri konzervácii piva.

Pri varení piva sa chmeľ zvyčajne používa v dvoch formách:celý listový chmeľ a chmeľové pelety. Celý list chmeľu sú sušené kvety a listy chmeľovej rastliny, zatiaľ čo chmeľové pelety sa vyrábajú mletím a lisovaním celého listu chmeľu na malé, pohodlné pelety pre efektívnu manipuláciu a skladovanie.

Chmeľ sa nepovažuje za zrno, pretože nepatrí do čeľade Poaceae, ktorá zahŕňa obilné zrná, ako je jačmeň, pšenica a ryža. Zrná sú semená tráv, zatiaľ čo chmeľ sú kvety popínavých rastlín.