Rozpustili by sa zemiakové lupienky alebo kukurica rýchlejšie?

Zemiakové lupienky sú vo všeobecnosti hrubšie ako kukuričné ​​lupienky a tiež obsahujú viac oleja, takže sa vo vode rozpúšťajú pomalšie. Kukuričné ​​lupienky sú tenšie a majú menej oleja, takže sa rýchlejšie rozpustia.

Tu je podrobnejšie vysvetlenie:

* Hrúbka: Zemiakové lupienky majú zvyčajne hrúbku asi 2 až 3 mm, zatiaľ čo kukuričné ​​lupienky majú hrúbku asi 1 až 2 mm. To znamená, že zemiakové lupienky majú väčší povrch na jednotku hmotnosti, čo znamená, že existuje viac molekúl vody, ktoré môžu prísť do kontaktu s lupienkami a rozpustiť ich.

* Obsah oleja: Zemiakové lupienky obsahujú asi 10-15% oleja, zatiaľ čo kukuričné ​​lupienky obsahujú asi 5-10% oleja. Olej je hydrofóbna látka, čo znamená, že odpudzuje vodu. To znamená, že olej v zemiakových lupienkoch spomalí rýchlosť, ktorou sa lupienky rozpúšťajú vo vode.

Okrem týchto dvoch faktorov môže rýchlosť rozpúšťania ovplyvniť aj teplota vody. Horúca voda rozpustí triesky rýchlejšie ako studená.

Celkovo sa kukuričné ​​lupienky rozpustia vo vode rýchlejšie ako zemiakové lupienky kvôli ich tenšej textúre a nižšiemu obsahu oleja.