Aké sú dva typy kazenia potravín?

1. Zhoršujúce sa kazenie - Toto je najbežnejší typ poškodenia a spôsobujú ho mikroorganizmy, ako sú baktérie, kvasinky a plesne. Tieto mikroorganizmy rozkladajú jedlo, čím strácajú svoju nutričnú hodnotu, chuť a textúru.

2. Patogénne znehodnotenie - Tento typ znehodnotenia spôsobujú škodlivé mikroorganizmy, ktoré môžu spôsobiť alimentárne ochorenia. Tieto mikroorganizmy zahŕňajú Salmonella, E. coli a Listeria monocytogenes. Patogénne znehodnotenie môže byť veľmi vážne a v niektorých prípadoch môže dokonca viesť k smrti.